陈先生说，上一年4月起，他家门口的沿街商铺开了家网红螺蛳粉店，生意很好。商家还把餐桌搬进了野外的小区花园，它的卖点就是在老洋房的花园里嗦粉，气氛感拉满。

  但螺蛳粉挥之不去的滋味却让居民们苦不堪言，他们有窗不敢开，衣服也不敢往外晒，日子的困境和网上的好评，形成了鲜明对比。

  接到陈先生的求助后，小坊也是联络了物业和属地职能部门，得到的反应是，这家螺蛳粉店是合法运营，营业执照完全，油烟净化设备也都是安装好的，悉数契合标准要求，只能是对该店占用公共物业部分的行为进行整治。

  对此，陈先生也提出了自己的观点，油烟排放尽管有标准，但却不是针对螺蛳粉这样的异味的。相关各方好像没有抓到整治的要点！

  这个油烟处理的设备，处理的是煮螺蛳粉的滋味？仍是酸笋的滋味呢？假如油烟处理设备只能处理煮面的滋味的话，那是不是就有点舍本求末，没有处理到真实的点上去，仅仅为了合格而合格，为了合规而合规。

  螺蛳粉的臭味大多数来源于酸笋的发酵，而不是烹饪过程中发生的油烟，所以，即使排烟设备契合标准要求，也祛除不了难闻的滋味。

  异味扰民该怎样确定？曩昔两周里，属地政府也是建立渠道，联络多个职能部门，对烟火气亲民不扰民，展开了评论，这会给高安路102号带来哪些改变呢？

  只见花园内桌椅，遮阳伞已不见了踪迹，原先后厨前两个洗菜水斗也已被撤除，花园被清扫得干干净净，那股挥之不去的臭味，也没那么显着了。

  这家店持有用的营业执照，和食物许可证的，3月5日，市场所也约谈了运营户，劝诫他不要在野外清洗食物质料，然后最大限度上削减对周边居民日子的影响。

  异味上，在现有装了油烟设备的情况下，咱们经过两次和老板约谈，现已装了一套除异味的活性炭净化设备，咱们后续也会定时巡查，加强查看的力度，确保设备正常运转，对设备进行定时清洗保护，确保设备净化功率，这样能尽可能去改进异味。别的一方面让他在运营中，把门窗都封闭，削减分散。

  环保部门介绍，针对异味扰民问题，3月1日新施行的《上海市餐饮业大气污染防治方法》第6条，已有明确规定，制止在居民住宅楼，新建、改建、扩建发生油烟异味废气的餐饮服务项目。但螺蛳粉店地点的商铺，归于前史遗留问题，不适用于新规。

  这家店营业执照是1997年注册的，其时是还没有进社区的概念，所以用现在的法令去处理前史遗留问题也不是很适宜。

  尽管新施行的《上海市餐饮业大气污染防治方法》，并不适用于高安路这家螺蛳粉小店，但能预见的是，未来关于新建居民区的餐饮布局带来改进。

  他告知记者，从上世纪90年代到现在，自己一向靠运营餐饮营生，这一次的整治过程中，小店也在多方的扶持下，适应着新的职业要求，街区环境好了，居民过得适意，商家生意才会渐渐的好。

  我30岁开端做（餐饮），那时候还没成婚，做到现在，都是老一套的东西，执照用到现在，我也是靠这个日子的。现在60几岁了，相关的法令我不知道，现在他们和我说(法令标准）我就知道了，政府叫我合理合规，缺啥东西都引导我做好。对我来说，也不被人投诉，合法了我心也定了，能够正常运营了。